鯛づくし二日目
2008年 03月 05日
【画像:118417.jpg】
昨日おろした鯛を使って、今夜も鯛づくし。
銀杏切りにした大根とにんじんを器に入れて軽く蒸し
その上に鯛を載せて5分ほど蒸します。
酒をふって軽く火を通したエビ、絹サヤを散らして
温める程度に蒸したら、
濃いめにひいた出汁で作った銀餡(とろみは強め、柚子で香りづけ)をかけて
できあがり。
鯛はふっくら。
焼かずに蒸して正解です。(^-^)♪
このほか、
昆布じめや湯引きした皮などを用意して・・・
昨日と今日で鯛を一枚まるごと食べました。(^-^)v
お腹一杯で、苦しいです。
【画像:118416.jpg】
昆布じめ
実は、にゃごの帰りが遅めだったので
(小鉢も含めて)五品も作ってしまいました・・・・・・
食べすぎです。
# by futagofufu | 2008-03-05 22:41 | ごはん